現在，食物冷鏈物流規范跟著物流效力規范化展開和食物安全工業物流支撐，市場需求凸現火急。一方面，跟著人民生活水平的提高和對食物安全的注重，形成了對冷鏈食物物流處理規范的巨大需求;另一方面，跟著物流工作在現代效力工作的敏捷興起，食物物流特別是食物冷鏈物流是作為現代物流體系中需求大、專業性 強的工作物流，其技能展開和處理規范也越來越受人注重。
作為冷鏈食物物流的一部分，冷凍食物是將農產品、畜禽產品、水產品經開端加工或調制加工后，選用速凍工藝并在低溫條件下(-18℃以下)儲存、運送、出售 的包裝食物。冷凍食物迎合了人們對便當、便當日子的尋求，發展勢頭十分迅猛，占城鎮居民食物總消費開支的比重逐年擴展。可是，冷凍食物的質量確保是一個系 統的物流工程，包括冷凍食物從出產開端直到消費者手中的整個環節。
冷凍食物的安全性和質量保證，除了出產加工企業的技能控制，更多地依賴于包括包裝、運送 和儲存等整個物流環節的溫度控制和物流處理。因為凍住狀態下的冷凍食物，盡管其間微生物的生長繁殖遭到克制，但微生物并未被殺死，在流通進程中，一旦冷鏈 中止或許溫度失控，發作升溫或許凍住，就會使殘存微生物急劇繁殖增生，造成安全隱患，乃至引發食物中毒。可以說，冷凍食物的包裝、運送和儲存等物流進程規 范化處理是保證冷凍食物質量的根本保證，嚴峻影響到冷凍食物的食用安全。我國現在尚無冷凍食物包裝、標志、運送和儲存方面的物流國家規范和行業規范。因 此，需求擬定相應的國家規范進行共同規范和辦理。冷凍食物物流規范的擬定，是食物冷鏈物流效勞工作展開的需求，也是保證冷凍食物質量安全的需求，其擬定有助于規范冷鏈技能展開，促進物流工作健康展開，從物流環節保證冷凍食物安全。
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